[PIZZA] Homemade Pizza

食譜來源大少奶, 但大少奶話係跟Jamie Oliver。

當男人同小孩在睡覺的時候, 又係我做測試的時間。其實之前都跟過幾次大小奶的食譜焗PIZZA, 但就完全做不到大少奶所講的超級脆的效果。打不死的我, 今次親自出馬 (無錯之前幾次都係我叫男人落手做的)。

材料: 煙三文魚, 茄糕, Parmesan Cheese, Mozzarella Cheese

雖然個樣麻麻, 但味道OK, 只是不知為什麼沒有材料那個邊會有酵母味。

Pizza dough


Bread flour 250g
~ 在溫水中加入糖、酵母粉

Warm water 140g
Dry Yeast 7g  (fresh yeast 14g / instant yeast 5g)
Sea Salt 7g (若用普遍食鹽, 可略減鹽的份量)
Sugar 7g
Oliver Oil 1.5 teaspoon

~ 然後將水,橄欖油 和鹽 與麵粉拌勻, 搓至粉團光滑 (水既分量可因應麵團加減)
~ 再分為 3 份, 做成 3 個約 7" 的薄批...
~ 加上自已喜愛既topping, 再略略灑少許橄欖油在pizza 面
~ 放入焗爐 250度 / 用焗爐最強勁的溫度 焗 4-5分鐘 / 直至pizza 邊變金黃色即可....
~ Pizza dough 可以放入冰箱儲存1 個月

賽後檢討
成品比大王做出來的脆, 用煙三文魚不夠香口, 下次要試用煙肉
聽說青口做出來也很好味
而且無材料COVER到的邊有酵母味, 下次要轉用另一種酵母/減少用量

[香港] 手繪香港食物明信片

年頭開始玩 POSTCROSSING, 所以不斷出手買香港特色的明信片。唔買唔知, 原來香港的明信片真係只可以給2個字去形容.... 就係老土。人家台灣、日本有那些手繪、異形片, 香港就沒有, 至少在各大書局, 郵政集郵店就買不到。後來在淘寶買到了一些, 但我發覺又太無香港特色。

最近在MEGABOX的HK ID Gallery找到一張手繪香港小食卡就成為我的最愛。好可惜整個系列就只有一張有關香港的, 否則一定大手囤貨。可愛的手繪食物。

1. HK ID Gallery
2. 手繪明信片 from All things bright and beautiful

^ 好漂亮的日本明信片(照片來自一周)

[電影] Star Trek Into Darkness

搬了入屯門其中一個好處是看電影很平, 因為有2間非大集團經營的戲院, 雖然設備不是頂級, 但都是可以接受的級別, 最起碼近我家, 乾淨, 容易買票。

等了5年終於有了第二話, 今次故事加入了最近很火熱的男星 Benedict Cumberbatch, 那個雙眼藍得發光的英國人。識認他是因為BBC拍的福爾摩斯劇集。

今集起用了上次那些演員 (多謝無記的明珠台, 否則我無可能記得2009年上集的故事), 故事都係圍繞著企業號到太空探索的故事。故事挺緊張的, 而且加入了少許幽默, 背景音樂部份我都很喜歡, 總括來說都算係值一看的電影。

PS
演Spock的那個Zachary Quinto, 原來係Hero中的那個壞人, 因為Spock的古怪髮型同對尖耳, 令到我完全不識得他。BTW原來2大主角之前都是拍電視劇多。

PS 23 May 2013
今日在網看到一個影評話Benedict個角色做得好, 會改變聲線來配合奸角。看完我先想起, 係WOO, 做福爾摩斯時把聲真的好似沒有那麼深沉。正, 一個值得留意的男星。