紅棗糕

食譜來源 : 大少奶

食譜:

去核紅棗       1/4斤
水          600g
冰糖       適量
木薯粉(即生粉)  300g
粘米粉      40g



做法：

1.將木薯粉+粘米粉撈勻備用

2.將紅棗浸軟，再煲小煲滾水放紅棗，水再滾後熄火唔好開煲蓋，浸10分鐘

3.紅棗完全軟身後放入攪拌機，再加2湯匙熱水打爛

4.將紅棗蓉隔渣，只要汁，呢個時候既汁會好濃同杰身，有少少似漿

5.將d紅棗獎加水，加冰糖去煮，冰糖加多少少要略甜(否則加落粉漿後會唔夠甜)

6.煮好紅棗水後放涼加入(1)粉內攪至無粉粒(我又過多次篩，會幼滑d)，然後倒入模蒸，先倒一層蒸5分鐘，再加漿蒸第二層，如此類推


暈未？我寫完都有d暈，但一定要紅棗打爛既汁，因為味會濃，顏色會靚
如果紅棗水就無論顏色同味道都會唔夠呢
*步驟5將水加紅棗漿煮好後，可能水份會增加，這時都只需要取600g份量加入(步驟1)粉內